Las mejores recetas de paella
La paella es un plato español icónico y delicioso que se originó en la región de Valencia. Aunque existen muchas variaciones regionales, la paella tradicional suele incluir arroz, azafrán, aceite de oliva y una mezcla de ingredientes frescos como pollo, conejo, mariscos, verduras y legumbres. Aquí tienes unas recetas de paella :
Receta paella a la valenciana
Esta versión específica de la paella es considerada una de las más auténticas y representa la receta tradicional de la región de Valencia
Puedes encontrar ingredientes
Ingredientes para la receta de paella:
- 2 tazas de arroz de grano corto (como el arroz bomba)
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 4 tazas de caldo de pollo o pescado caliente
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- un pimiento verde cortado en tiras
- 1 tomate maduro rallado
- 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 1/2 taza de judías verdes cortadas en trozos
- 1/2 taza de pimientos del piquillo (opcional)
- 8 piezas de muslos de pollo (o conejo)
- 12 mejillones (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para decorar
Instrucciones :
- En una paellera grande o una sartén plana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo o conejo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retira y reserva.
- En la misma paellera, agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el exceso de líquido y la mezcla esté espesa.
- Agrega el arroz y revuelve bien para que se impregne con la mezcla de verduras.
- Agrega el azafrán y el caldo caliente. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
- Agrega el pollo (o conejo), los mejillones (si los estás usando), los guisantes, las judías verdes y los pimientos del piquillo. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Si es necesario, ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón.
La paella es un plato versátil que se puede personalizar con tus ingredientes favoritos. Ahora veremos alguna variación.
recetas de paella con pollo
Para hacer la paella con pollo puedes conseguir un pollo de calidad y a buen precio en la pollería del mercado.
foto de la pollería Julián Villalba
Os dejamos una receta sencilla para la receta de Paella con pollo
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 muslos de pollo (o cualquier otra parte de pollo que prefieras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada en cubos
- 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 lata (14 oz) de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones recetas de paella con pollo:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. A continuación agrega los muslos de pollo y dóralos por ambos lados. Luego, retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne con la mezcla de verduras.
- Agrega el tomate triturado, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
- Regresa el pollo dorado a la olla y añade los guisantes verdes.
- Vierte el caldo de pollo caliente sobre los ingredientes en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno y cocido por completo.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Al servir, decora con perejil fresco picado.
Este arroz con pollo es un plato completo y delicioso que combina la suavidad del arroz con el sabor y la ternura del pollo y las verduras. ¡Disfruta de esta receta casera con un toque de sabor internacional!
recetas de paella de verduras
Para la paella de verduras puedes visitar FRUTAS Y VERDURAS HNOS. DOMÍNGUEZ en el mercado de Doña Carlota.
La paella de verduras es una deliciosa alternativa vegetariana a la paella tradicional que utiliza ingredientes frescos y coloridos. Aquí tienes una receta básica para preparar una paella de verduras:
Ingredientes recetas de paella con verduras:
2 tazas de arroz de grano corto (como el arroz bomba)
1 cucharadita de azafrán en hebras
4 tazas de caldo de verduras caliente
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
una zanahoria cortada en rodajas finas
1 tomate maduro rallado
una taza de judías verdes cortadas en trozos
1 taza de guisantes (frescos o congelados)
1/2 taza de alcachofas en cuartos (frescas o congeladas)
Sal y pimienta al gusto
Limón para decorar
Instrucciones:
En una paellera grande o una sartén plana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos.
Añade la zanahoria y continúa cocinando durante unos minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que el líquido se evapore y la mezcla esté espesa.
In el arroz y revuelve bien para que se impregne con la mezcla de verduras.
Agrega el azafrán y el caldo de verduras caliente. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
Añade las judías verdes, los guisantes y las alcachofas. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Si es necesario, ajusta la sazón con sal y pimienta, después retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con rodajas de limón.
